美味好吃的鴨血粉絲，你愛嗎？

　　記得第一次看到鴨血粉絲的時候小編是拒絕的，倒不是說有什么不好，就是但聽名字有點強迫癥似的臆想它定是如鍋蓋面（當初身為一個南方妹紙著實對濃濃醋味的鍋蓋面無甚好感）般"怪食".直到三年后的某天被硬拉進去，自此愛上了鴨血粉絲。美味好吃的鴨血粉絲，你愛嗎？

鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是鎮江和南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝，豆腐果，鴨胗，鴨肫加入鴨湯和粉絲制成。

相傳鴨血粉絲湯最早是鎮江落第秀才梅茗所創，其所創的鴨血粉絲湯，曾經被晚清《申報》第一任主編蔣芷湘題詩稱贊"鎮江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨先知。"此記載可以說是關于鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。

不過鴨血粉絲湯在鎮江時用的是鵝血而不是鴨血，叫"鴨血"是因為叫的順口。南京的都用鴨血，兩地略有區別。

鴨血粉絲中含有鐵、微量元素（特別是鈷元素）、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，具有利腸通便作用、止血作用，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。

小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口濃濃的湯汁，吸一口潤滑的粉絲，吃一口鴨血或其他，在寒冷的冬日里既滋補又溫暖。