老鴨粉絲湯是由鴨血，鴨肫，鴨肝，鴨腸和粉絲加上一些輔料制作而成的。一經出現就火遍了整個南京，隨后火遍了全國，那么我們自己在家該如何做呢？ 游子今天就來教您怎么樣自己在家制作：
材料準備：烤鴨鴨架 粉絲適量 鴨雜適量
步驟：1 鴨架一只
步驟：2 加入足量的清水，大火燒開，小火燉至湯濃白。水可以多加些，差不多要燉半小時以上才可以出濃白湯。
步驟：3 粉絲要提前泡軟。
步驟：4 將買來的鹵鴨雜切好（包括鴨心，鴨肫，鴨腸，鴨肚）
步驟：5 取一碗，加入適量鹽和味精，放入切好的鴨雜和香菜，
步驟：6 煮好的老鴨湯趁熱沖入碗中。
步驟：7 將泡好的粉絲入鍋中煮透。
步驟：8 將煮好的粉絲盛出漏勺中漏下水后倒入調好的老鴨湯中即可食用。
小竅門
1,鴨雜我買的現成的五香微辣鹵鴨雜，如果用生的，一定要處理干凈，用蔥姜八角鹽水煮熟后先炒香再用，以免有腥味兒。
2,鴨血如果買不到放心的干脆就不要用了。
3,沒有鴨架也可用半片鴨剁塊兒來熬湯，熬之前要飛水處理一下。
相信您已經按耐不住了，憑你的手藝一定可以為您的愛人和朋友做出一碗美味的鴨血粉絲湯來。加上一勺辣油，味道更好哦。
您現在的位置：
