這個冬天來碗游子老鴨粉絲湯過過癮！

　　人們常說“舌尖上的中國”，中國人都愛吃，很多時候"吃貨"并不是貶義詞，而是懂得享受美食的人，對于很多吃貨來說，有自己獨特的一套烹飪絕學，例如老鴨粉絲湯就需要一定的技術。做的好吃了，會令口味挑剔的人被它吸引、品嘗、贊不絕口。老鴨粉絲湯對于很多人來說不只是一種食物，而是一種習慣、一種文化、一種精神。

老鴨粉絲湯是中國傳統風味小吃，遍布大街小巷，無論是哪個檔次的飯館都會有那么一道老鴨粉絲湯，每一家都有自己的風味和特色。

先說湯底，絕對是味道鮮美的高湯，使湯的總基調定在一個很高的層面而味道又不會過于厚重油膩。

主料都是在這種恰到好處的湯中熬煮出鍋的，味道讓人過舌不忘。

說到老鴨粉絲湯，不得不談談鴨血，也許有些人好像并不是很喜歡它，就算是血豆腐也不是每個人都能接受的。阿湯哥在這里要給鴨血平反，它真的是既有很高的營養價值，又口感出眾的食材。優質的鴨血色澤殷紅，沒有太多的氣泡造成的小孔，整體很筋道不會輕易破碎。當然也有人就是喜歡有小孔的鴨血，這是兩種不同的風格，前者口感滑嫩、注重原味，后者可以像海綿一樣吸收美味的湯汁。

小編個人還是喜歡滑嫩的鴨血，當它溫柔地按摩舌尖時，那種水嘟嘟的美妙鮮嫩之感令人難以忘懷。

粉絲是極細的，晶瑩剔透的，煮制到恰到好處的又軟又彈的那種。有些人把粉絲通常當作菜來食用，也有些人把它當作繼面條和米線之后的又一種主食。

主料敲定了，輔料也是必不可少的，老鴨粉絲湯的畫龍點睛之處就在于上面星羅棋布的鴨雜兒。有香香的鴨肝鴨心鴨珍，還有很有咬勁的鴨腸。很多人不喜歡內臟，怕不衛生?？墒区喌膬扰K很精致，而且經過店家的精心處理已經相當干凈了，所以可以放心地大快朵頤。即使原來并不對內臟感興趣的、甚至有些反感的阿湯哥，都情不自禁每次吃時，都把鴨雜仔細品嘗，吃得一干二凈。

有時甚至在吃完自己那份之后，垂涎同伴碗里那魅力十足的鴨腸，然后軟磨硬泡地搶奪，完全不顧及自己的形象了。況且據說老鴨粉絲湯還有減肥的特效，不管這種說法屬不屬實，這個冬天來碗游子老鴨粉絲湯過過癮！