誰的心底都有一碗美味的鴨血粉絲湯

　　歲暮天寒，

很多街頭都有一家鴨血粉絲館，

老板娘早早起來，煮了一大鍋冒著熱氣的白開水，

幾聲汽車的滴答聲后，

老板從后備箱拖出剛從菜市場仔細挑選的幾只鴨子，

這些鴨子飼養在周邊水域，

靠山吃山，靠水吃水，

肥腴的脂肪下，肉質極為鮮嫩。

每天要準備好營業所需要的食材，

制作鴨血粉絲最為精華的原料，

熟練的手法剔出鴨架，

慢慢靜置于冒著滾滾熱浪的鍋中，

這是一種原始與自然的轉化。

肉質間微妙的平衡被完全打破，

禁錮的蛋白質似一種開啟閘門的水壩，

狂泄而出，

倒入一大勺味精、鹽、雞精，

將離散的鮮美因子雜糅在湯水之中，

這個過程將長達一個小時。

與此同時，

老板已將其他配料準備齊全，

刀鋒過處，

細嫩幼滑的鴨血迎刃綻開，

鴨胗、鴨腸、鴨肝以及油果子也被一一切成細細的長條。

吃是最好的安慰 ，

清晨七點，

明媚的陽光掃過街頭，

像一段悠長的集結號，

短短的幾分鐘，

門外已站滿了長龍，

有人說鴨血粉絲湯是被王氣加持過的，

口感鮮香，爽口宜人。

據說這還要歸功于當地的一個土財主，

那時候的南京喚作金陵，

鴨血作為上不了臺面的東西一般都會倒進臭水溝，

尤其那些以大戶人家自居的人，

一些處在社會底層的小人物可不在意這些虛頭巴腦的東西，

能有口吃的就算謝天謝地了。

在給土財主殺鴨子的時候，

就偷偷用碗盛了起來，

不料一個哆嗦把粉絲撒了進去，

歷史就是這么愛開玩笑，

一個簡單的動作，

讓鴨血與粉絲，

這對八竿子打不著的組合，

迸發出驚人的芳香四溢。

無數路人競相被其俘虜，

財主聽聞此事，封此人為職業廚師，

專門給他和姨太太們烹飪鴨血粉絲湯。

這次中國歷史上較早的美食廣告營銷，

像流感一樣將鴨血粉絲湯迅速布滿全國，

后人的食譜上也因此，

濃墨重彩的寫下了五個字，

美食，是可以吃下去的幸福記憶。